Sürüngen veya sarılgan, mevsimlik bir kabak türü olan asma kabağı Konya yöresinde çoğunlukla et kabağı olarak adlandırılır. Bu da etle şekeri buluşturan Konya’ya özgü bir yemek olan dolmasından kaynaklansa gerektir.
Malzemeleri: Bir orta büyüklükte asma kabağı, 150 gr ince çekilmiş orta yağlı kuzu eti, yarım su bardağı pirinç, bir buçuk su bardağı toz şeker.
Yapılışı: Kabağın kabuğu soyulur. Sap kısmından karpuz keser gibi kesilip çekirdekleri alınarak içi boşaltılır. Et, pirinç ve yarım bardak toz şeker ilavesiyle hazırlanan içle kabak doldurulur. Kesilen üst kısmıyla kapatılıp kaymaması için kürdanla tutturulur. Tencereye alınan kabağa bir bardak su dökülüp hafif ateşte pişirilir. Kabak pişerken ara sıra üzerine toz şeker serpilir. Pişen kabak servis tabağına alınarak sıcak servis yapılır.
 kabağı dolması.jpg)
Et (asma) kabağı dolması (S. Yardımcı)
