Malzemeler: 2 su bardağı döğme, bir kuzu gerdanı veya tavuk (hindi eti de olabilir), 10 su bardağı su, 2 yemek kaşığı sadeyağ, 3 adet soğan, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber, 1 tatlı kaşığı tuz.
Üzerine: 4 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı kimyon.
Yapılışı: Yumuşak (Akgernas) buğday dibekte dövülür. Kabuğu çıkarıldıktan sonra yıkanıp kurutularak kış için saklanır. Buna “heriselik”, yaygın tabiri ile keşkeklik (günümüzde döğme) denir. Buğday ayıklandıktan sonra yıkanır ve akşamdan içme suyunda ıslatılır. Ertesi gün tavuk veya gerdan yıkanır. Bir tencereye yerleştirilir ve su ile buğday da ilave edilir. Orta ateşte et ve buğdaylar iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ardından et tencerenin içinden çıkarılarak soğuması beklemeden ditilir ardından tekrar tencereye konur. Başka bir tencerede yağ ile soğan kavrulur. Sonra kimyonu, kırmızıbiberi ve tuzu tencereye ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir. Hazırlanan malzeme kaynamakta olan yemeğe ilave edilir. Sonra ateş üzerindeki yemek tahta kepçe yardımıyla dövülerek koyu boza kıvamına getirilir. Sonra yemek geniş bir kaba alınır. Bir tavada tereyağı kızdırılır ve üzerine gezdirilir. Ardından kimyonu serptikten sonra sofraya servis yapılır.
